Hướng dẫn cách làm thịt bò khô đảm bảo sức khỏe tuyệt đối

Rate this post

Thịt bò khô một món ăn vặt, được rất nhiều người ưa thích và thường thì mọi người lựa chọn việc mua những gói bò khô ngoài quán xá, nhưng chưa ai dám chắc thực phẩm đó đảm bảo sức khỏe đâu các bạn nhé. Nếu bạn là một tín đồ của món ăn này, hãy tham khảo hướng dẫn cách làm thịt bò khô mà chúng tôi hướng dẫn trong bài viết này.

1. Lý do bạn nên biết cách làm thịt bò khô

Thực tế những gói thịt bò khô được bày bán ngoài quán xá, ăn rất ngon, rất cay, có vị đậm và màu sắc bắt mắt. Thế nhưng, các bạn đừng nghĩ nhìn như vậy là ăn vào sẽ an toàn, đảm bảo sức khỏe bởi đã có rất nhiều người bị ngộ độc từ thịt bò khô bày bán rồi đó. Chính vì thế, để bảo vệ tốt cho sức khỏe của mình và người thân, các bạn cần biết cách làm thịt bò khô để tránh những điều sau đây.

Ngộ độc thực phẩm: Yếu tố đầu tiên nếu bạn thường xuyên ăn thịt bò khô ngoài tiệm quán, thì dễ bị ngộ độc thực phẩm bởi không ai dám đảm bảo thịt bò bạn ăn đấy, trong quá trình chế biến nó có mức độ an toàn và đảm bảo về vệ sinh. Vì thế, thịt bò khô bạn ăn vào có thể chứa khá nhiều các vi khuẩn listeria, điều này dễ khiến cho cơ thể bạn gặp phải tình trạng bị tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm và mắc bệnh về đường ruột.

Thịt bò khô ngoài quán có chứa nhiều muối với cholesterol xấu: Có một điều chắc chắn sẽ chẳng mấy ai biết rằng, những gói thịt bò khô mà các bạn ăn ngoài quán có chứa một hàm lượng muối cao cũng như nhiều cholesterol. Nếu bạn ăn thường xuyên và cơ thể hấp thụ lượng chất này vào cơ thể nhiều, dễ dẫn đến tình trạng bị huyết áp cao, dễ bị sưng phù. Vì thế, nếu gia đình, người thân hay bản thân bạn mà mắc các bệnh như tim, huyết áp cáo, lượng mỡ máu cao và thận thì không nên ăn thịt bò khô nhiều, tránh làm cho sức khỏe trở ảnh hưởng nghiêm trọng hơn.

Thịt bò khô ngoài quán có tẩm ướp hóa chất độc hại: Thực tế thịt bò khô đóng gói bày bán, đều được chế biến theo quy trình công nghiệp và món này cũng có sự xuất hiện hóa chất, chất phụ gia đang bày bán để tẩm ướp gia vị có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của chúng ta.

Từ những lý do này, điều mà chúng tôi muốn nói rằng thay vì mua gói thịt bò khô ở ngoài về ăn, thì bạn nên biết cách làm thịt bò khô để tự tay chuẩn bị nguyên liệu, làm ra món ăn cho cả gia đình sẽ tốt hơn. Phần tiếp theo của bài viết, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm thịt bò khô.

2. Cách làm thịt bò khô

Để làm thịt bò khô, các bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo đúng hướng dẫn mà chúng tôi chỉ ra sau đây, thì món ăn ngon các bạn nhé. Lưu ý rằng, chỉ cần bạn chuẩn bị thiếu một nguyên liệu, làm sai một bước là món ăn của bạn coi như đã thất bại rồi đấy.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1kg thịt bò mông
  • 2 gói ngũ vị hương
  • 5 củ sả tươi
  • 2 củ tỏi
  • 10g hạt điều đỏ
  • 50g đường
  • 10g ớt bột
  • Dầu ăn và gia vị

Cách làm thịt bò khô

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên là bạn sẽ thực hiện việc bóc hai củ tỏi, còn sả thì cắt lấy phần non và cắt lát mỏng, rồi cho củ sả với tỏi vào trong máy xay sinh tố xay nhuyễn nó hoặc băm nhỏ bằng dao và để riêng.

Tiếp đến, hãy cho phần dầu ăn vào chảo và phi phần hạt điều đỏ lên để có màu điều và lọc bỏ đi phần hạt.

Thịt bò khi mua về, các bạn hãy rửa sạch và cắt thành từng lát to theo chiều dọc của thớ, độ mỏng vừa.

Bước 2: Ướp gia vị

Thịt bò sẽ ướp cùng với ngũ vị hương, hạt nêm, tỏi và sả đã băm nhỏ, đường, ớt bột. nước mắm, muối. Các bạn cần trộn đều thịt bò lên để thịt bò có thể ngấm được hết các gia vị rồi để tầm 15 phút, thì hãy đổ toàn bộ số dầu màu của hạt điều mà vừa chưng xong ở bước 1, rồi lại tiếp tục trộn thật kỹ. Sau đó, các bạn hãy bọc thực phẩm hoặc là đóng hộp thực phẩm rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian ít nhất là 4h đồng hồ, để đủ thời gian cho thịt bò có thể ngấm các gia vị.

Bước 3: Chế biến thịt bò

Sau khi để đủ thời gian thịt bò ngấm gia vị, các bạn hãy lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và đợi cho thịt bớt lạnh sẽ tiến hành làm chín. Các bạn cần phải để thịt hết lạnh từ từ, chứ không được dùng lò vi sóng để giã đông.

Khi thịt đã hết lạnh, các bạn hãy bật bếp và đặt chảo lên so cho nhất thì xếp vào chảo từng miếng thịt bò, rồi đun với độ lửa nhỏ để phần nước ở trong thịt bò sẽ ra bớt, thì lại tiếp tục hạ lửa đi cho đến lúc nhìn thấy thịt bò đã khô lại thì gắp ra đĩa. Trong khi bạn nấu thịt bò, thì phần nước ướp thịt các bạn có thể cho vào nấu cùng để thịt bò ngấm được gia vị, thịt sẽ ngon hơn. Các bạn nhớ là phải lật hai mặt của miếng thịt, để miếng thịt sẽ khô đều và cạn hết nước.

Bước 4: Giã thịt

Thịt bò khi chín sẽ có màu nâu và cạn hoàn toàn nước, miếng thịt khô lúc này bạn sẽ dùng cối và chày để giã từng miếng thịt so cho thịt mềm ra, chúng ta có thể xé được bằng tay. Tại bước này, nếu các bạn muốn ăn thịt bò khô sợi thì xé sợi nhỏ, còn nếu muốn là thịt bò miếng thì để nguyên.

Bước 5: Sấy khô thịt bò

Để sấy khô thịt bò các bạn sẽ thực hiện theo 2 cách sau đây:

Cách 1: Sấy khô bằng chảo

Nếu bạn không có lò vi sóng thì hãy sẽ dùng chảo để sấy thịt, bằng cách cho phần thịt bò vào trong một cái chảo lớn, bắc lên bếp để mức độ lửa nhỏ và đảo thật đều tay cho đến khi thấy thịt bò đã rút hết nước, khô lại và màu sắc đã chuyển màu tối.

Nếu các bạn thực hiện cách này, tránh tình trạng thịt bò bị cháy các bạn phải đảo luôn đều tay đấy nhé. Cách làm này thích hợp hơn với việc làm thịt bò khô xé sợi, bởi sợi thịt sẽ nhanh khô và đều hơn.

Cách 2: Sấy khô bằng lò nướng

Trước khi xếp thịt lên khay và bỏ vào lò nước, các bạn hãy bật lò nước trước đó 10 phút. Lúc đặt thịt vào, các bạn cần phải sấy thịt ở nhiệt độ là 100 độ và thời gian là 1h đồng hồ.

Các bạn lưu ý nhé, để thịt chín đều thì cứ 10 phút bạn cần phải đảo thịt một lần. Việc làm này giúp cho thịt cũng không bị sẫm màu, do quá lửa. Cách làm này, thích hợp nhất với thịt bò để nguyên cả miếng.

Yêu cầu của thịt bò khô

Để thành công với món thịt bò khô, các bạn cần phải chú ý những yêu cầu sau đây:

  •        Các miếng thịt phải đều màu, có thớ dài và đẹp mắt
  •        Thịt bò không được quá khô và dễ xé, lúc ăn sẽ giúp các bạn cảm nhận được vị ngon ở thịt
  •        Lúc ăn thịt bò phải dai, khi ăn có vị vừa và có thể cảm nhận rõ mũi ngũ vị hương, cũng như các gia vị khác.
  •        Thịt bò chín thì phải để nguội rồi mới được cho vào hộp hoặc túi nilong đóng kín và bảo quản ở nơi khô thoáng hoặc là ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản tốt nhất sẽ kéo dài từ 1 đến 2 tháng. Lúc ăn thì ăn cùng với chanh, cho ngon các bạn nhé.

3. Kết luận

Như vậy là chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm thịt bò khô xong rồi đấy, cũng đơn giản và không mất quá nhiều thời gian đúng không các bạn. Bạn chỉ cần bỏ ra một ngày làm, là bạn đã có món ăn cho cả tháng khi thích ăn rồi đó, vậy nên nếu là tín đồ của nó thì đừng bỏ qua hướng dẫn này. Chúc các bạn thực hành thành công!