Cách làm nem chua rán ngon, giòn tại nhà ngon như ngoài quán

Rate this post

Nem chua rán luôn là món ăn vặt, có được lượng fan rất đông, việc ăn ngoài quán xá nó ngon ở trên miệng nhưng vào trong cơ thể chưa chắc đã đảm bảo sức khỏe đâu nhé các bạn. Vì thế, thay vì ra quán ăn các bạn hãy bỏ một chút thời gian áp dụng cách làm nem chua rán mà chúng tôi hướng dẫn sau đây, để vừa ngon lại vừa đảm bảo.

1. Lý do bạn nên biết cách làm nem chua rán

Thường chúng ta muốn ăn nem chua rán, thay vì tự làm lại nhiều người lựa chọn việc tìm đến các hàng quán để thưởng thức, để đỡ mất thời gian mà lại có cơ hội buôn chuyện với bạn bè nhiều hơn. Tuy nhiên, suy nghĩ đấy có thể đang tự giết bạn chỉ vì ăn uống không hợp vệ sinh đấy nhé. Để đảm bảo sức khỏe, mà bạn vẫn có thể ăn nem chua rán thường xuyên thì tốt nhất là bạn nên biết làm món ăn này và dưới đây là những lý do cơ bản.

Nem chua rán ngoài quán có chứa nhiều ký sinh trùng, vi khuẩn gây bệnh: Như các bạn đã biết thành phần chính trong nem chua rán chính là thịt lợn mà khi chúng ta ăn nem ngoài quán, phần lớn là nêm đã được tẩm ướp và rán lên mà lại không rõ nguồn gốc thực phẩm có đảm bảo hay không? Thực ra, vì lợi nhuận mà việc các nhà sản xuất họ sử dụng thịt lợn ôi thiu, có sử dụng đến chất tẩy hóa học làm nem là điều không khó tránh khỏi. Khi chúng ta ăn vào, ký sinh trùng và vi khuẩn có cơ hội sinh sống và tạo ra mầm bệnh cho cơ thể chúng ta. Đấy chính lý do đầu tiên, chúng tôi muốn các bạn biết.

Nem chua rán ngoài quán có sử dụng đến hóa chất nguy hại: Như chúng tôi đã nói ở lý do đầu tiên rồi đó các bạn ạ, vì nguyên liệu là thịt lợn đã ôi thiu nên muốn có nem tươi rán ngon, người ta sẽ sử dụng đến chất hóa học để tẩy mùi ôi thiu trên thịt gồm có: NaHSO, Na2SO3,… và nhiều nhất là SO2. Với sự xuất hiện những chất này, sẽ gây ra tình trạng buồn nôn, đau đầu, bị ngộ độc thực phẩm,… cho người dùng nếu như ăn phải nem chua không rõ nguồn gốc, nhất là ở các quán xá vỉa hè các bạn nhé.

Nem chua rán có tác động tiêu cực lên tiêu hóa và hệ tim mạch: Thực tế, khi làm nem chua rán thì người ta sẽ dùng dẫu mỡ, chiên đi chiên lại rất nhiều lần để tiết kiệm về chi phí. Trong những dầu mỡ này khi bị đun nấu nhiều, sẽ biến chất và không có lợi cho sức khỏe. Khi chúng ta thường xuyên ăn, sẽ dẫn đến tình trạng bị khó tiêu, đầy bụng ở người mắc bệnh tim và béo phì. Ngoài ra, vì nem có độ mặn, ăn nhiều muối cũng sẽ khiến chúng ta bị huyết áp cao.

Vì thế, thay vì muốn ăn nem là sà vào quán vỉa hè, thì tốt nhất là bạn nên biết làm, để đảm bảo sức khỏe cho bản thân các bạn nhé. Phần nội dung tiếp theo bài viết, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc, cách làm nem chua rán.

2. Cách làm nem chua rán

Để làm nem chua rán ngon, đảm bảo sức khỏe thì từ chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến, các bạn nên làm thực sự cẩn thận nhé. Dưới đây là những hướng dẫn cơ bản nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt lợn có chút mỡ 300g
– Da (bì) lợn 200g
– Bột nêm 1 muỗng cà phê
– Thính (bột nem chua cũng được) 1 muỗng cà phê
– Tỏi
– Gia vị: muối, đường, bột năng, hạt tiêu
– Bột chiên xù
– Màng bọc thực phẩm

Cách làm nem chua rán

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bì lợn các bạn cần ngâm vào trong dấm và muối thời gian 15 phút, rồi bóc thật kỹ các lớp màng trên bì và rửa lại sạch bằng nước trắng.Việc làm này, giúp cho bạn tránh tình trạng bì lợn sẽ tồn tại mì hôi.

Thịt lợn các bạn rửa sạch, rồi lau khô và cắt thành miếng và bổ vào trong ngăn đá tủ lạnh, thời gian tầm 40 phút. Sau khi đủ thời gian, các bạn hãy bỏ phần thịt đó ra và bỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn nó lên để thành giò sống.

Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn

Bước 2: Nấu bì lợn

Bạn sẽ đun nước sôi và thả bì lợn vào trong đó, trần tầm 2 phút, khi thấy bị se lại, thì vớt ra. Sau đó, bạn hãy lấy phần bì vừa chần xong, xả trong nước lạnh vài lần để bì nguội. Để bì ra một cái rổ, để ráo nước thì đem thái thành từng sợi mỏng.

Bước 3

Với phần thịt lợn vừa xay nhuyễn vào trong một cái bát, rồi cho thêm vào đấy 1 thìa bột năng, 1 thìa đường, muối nửa thìa, hạt tiêu nửa thìa và 10g thính.

Sau đó, các bạn hãy trộn thật đều hỗn hợp đó với nhau rồi bọc kín bát nem lại, để vào tủ lạnh thời gian tầm 1 đến 2h đồng hồ, đủ cho thịt thật lạnh thì đem ra gói nem. Đảm bảo, cách này sẽ giúp nem không bị dính, khi bạn rán cũng có độ dai của thịt.

Bước 4: Gói nem

Đủ thời gian nem trong tủ lạnh, các bạn bỏ phần đó ra và cùng lấy màng bọc thực phẩm để gói thành từng miếng, với độ dài vừa ăn. Hình nem gói sẽ thuôn dài, rồi xoắn hai đầu nem lại thật chắc.

Các bạn cứ thực hiện như vậy lần lượt, cho đến khi hết thực phẩm, rồi xếp vào khay để vào trong tủ lạnh, thời gian từ 1 đến 2h đồng hồ để nem lạnh cũng như thành hình. Nếu các bạn ăn ngày, thì có thể lấy nem ra lăn với bột chiên xù và rán. Nếu các bạn không ăn, thì cất vào trong hộp và để trong tủ lạnh thì bảo quản lâu hơn.

Bước 5: Rán nem

Để rán nem, trong khi bạn lăn nem với bột chiên xù, các bạn hãy bắc bếp và làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào đó cho dầu ăn thật già, thì thả nem vào. Các bạn rán trong độ lửa vừa phải, đến khi miếng nem vàng đều tất cả các mặt là đã chín và đem ra thưởng thức.

Để ăn nem chua rán đỡ ngấy, các bạn có thể ăn cùng với tương cà hoặc là tương ớt.

3. Kết luận

Từ cách làm nem chua rán mà chúng tôi hướng dẫn trong bài viết, các bạn đã tự tin thực hành chưa ạ? Làm món này, tuy là hơi mất thời gian nhưng chúng ta lại đảm bảo sẽ ăn thực phẩm sạch, có nguồn gốc và an toàn cho sức khỏe. Vì thế, các bạn đừng ngại, đừng lười mà không áp dụng hướng dẫn của chúng tôi nhé. Chúc các bạn thành công!