Hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa ngon tuyệt vời

Rate this post

Cá chép món ăn cực kỳ thích hợp với những ngày trời mưa, gió lạnh mà các mẹ, các chị thường chế biến để cùng gia đình thưởng thức một bữa cơm ngon. Vậy nhưng, để chế biến món ăn này ngon thì không phải là chị em nào cũng biết làm. Các bạn có thể tham khảo cách làm món cá chép om dưa ngon tuyệt vời, mà bài viết này hướng dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để có nồi cá chép om dưa ngon, nước ngọt nóng hổi trong bữa ăn thì việc chuẩn bị nguyên liệu là bước các bạn không được làm sơ qua. Dưới đây là các nguyên liệu, các bạn cần phải chuẩn bị, hãy đọc kỹ và ghi lại để khi ra chợ mua không thiếu cái gì nhé.

  •        Một con cá chép, trọng lượng từ 1 đến 1,5kg
  •        Thịt ba chỉ, số lượng từ 2 đến 3 lạng
  •        Dưa chua, vì con cá khá lớn nên các bạn có thể mua từ 5 đến 10 nghìn dua chua mà các bác, các chị làm bán ngoài chợ. Nhớ là lấy cả nước dưa, nhưng đừng lấy quá nhiều để tránh việc bỏ phí.
  •        Cà chua, số lượng 3 quả
  •        Các loại rau thơm: hành lá 4 đến 5 nhanh, một mớ rau thì là, 2 đến 3 quả ớt, một ít gừng.
  •        Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột canh.
  •        Nước dùng tầm 500ml đến 1 lít.

Cách sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã ra chợ, mua đủ các nguyên liệu về thì công việc tiếp theo bạn cần làm chính tiến hành sơ chế nguyên liệu. Bước này là bước bạn đảm bảo, món ăn của bạn được sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh, nên đừng có làm qua loa.

Bước 1:

Làm sạch cá. Nếu cá bạn mua cả con ngoài chợ về mà chưa mổ, thì bạn cần phải mổ cả. Trong quá trình làm con cá, bạn cần đánh vảy sạch, rồi mổ và moi hết ruột cá, nhớ rửa sạch hết màng đen trong bụng cá, để tránh việc cá bị tanh. Rồi để nguyên con cá lên thớt, khữa thân con cá, để khi chế biến nó nhanh chín, cũng như ngấm gia vị ngon hơn.

Còn nếu bạn mua cá, ngoài chợ họ đã mổ sẵn cho thì về bạn chỉ cần rửa sạch cá, nhớ rửa sạch màng đen trong bụng rồi cũng làm như trên.

Bước 2:

Bước 2 là các bạn sẽ tiến hành việc sơ chế các loại rau thơm, những nguyên liệu nấu cùng món ăn. Trong đó:

  •        Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, rồi thái thành từng miếng nhỏ để dễ ăn.
  •        Với hành, thì là các bạn cắt bỏ rễ và rửa sạch rồi thái nhỏ. Bỏ ra một cái bát, để cho vào cá lúc món ăn đã chín và chuẩn bị đem ra ăn.
  •        Lát gừng, các bạn cũng sẽ đập nhỏ nó ra để cho vào cá khi chế biến.
  •        Cà chua, rửa sạch rồi thái thành từng miếng để bỏ vào trong nước dùng, khi đang nấu cá với dưa chua.
  •        Dưa chua mua về, bạn sẽ lọc nước ra riêng, cái để riêng.

Chế biến món ăn

Sau khi đã tiến hành sơ chế các nguyên liệu xong, thì công đoạn tiếp theo sẽ là tiến hành chế biến. Các bước tiến hành chế biến món ăn gồm có:

Bước 1: Rán qua con cá

Bạn bật bếp, bắc chảo lên cho nóng rồi đổ dầu ăn vào đó cho nóng thì bỏ cá vào rán. Vì con cá có trọng lượng cũng khá lớn, nên các bạn cần chuẩn bị sẵn một cái chảo to để có thể để hết con cá.

Trong quá trình rán cá, các bạn đừng lật cá quá vội để tránh tình trạng cá bị gãy, bị dính chảo sẽ mất ngon. Bạn chỉ cần rán qua cá, khi nào thấy mình con cá cả hai bên đủ vàng thì có tắt bếp.

Việc bạn rán cá trước khi nấu, giúp cho con cá chắc thịt hơn, tránh tình trạng cá bị tanh khi nấu cùng với dưa, làm cho món ăn đột nhiên mất ngon. Tuy nhiên cũng có người không thích rán qua cá trước, mà để cá tươi bỏ luôn vào nấu, nếu bạn thích ăn theo cách đó thì có thể bỏ qua các này và chuyển qua làm bước 2 luôn.

Bước 2

Sau khi cá đã rán xong, các bạn hãy đặt con cá ra đĩa và bắt đầu nấu dưa. Tiếp đó, bạn hãy xào cà chua đã chuẩn bị trước đấy cho ra nước, rồi bỏ thịt ba chỉ vào nấu cùng, đến khi tạo thành nước sốt đặc sệt, thì bỏ dưa chua vào xào qua cùng một chút rồi đổ nước dùng đã chuẩn bị trước vào.

Bạn sẽ đun nước đó sôi lên, thì bắt đầu cho con cá vào nồi om cùng với nhau trong thời gian từ 15 đến 20 phút, thì bắt đầu nếm, thêm gia vị sao cho thấy vừa miệng nhất. Khi đã nếm gia vị xong, các bạn lại đun thêm tầm 5 phút nữa để cá ngấm được hết gia vị, thịt sẽ ngon hơn, lúc này các bạn nhớ bỏ vào đó phần gừng đã chuẩn bị, để nó tẩy mùi cá và tạo thêm vị ngon cho nước dùng.

Sau 5 phút, các bạn hãy tắt bếp và rắc phần rau thơm là lá hành, thì là lên con nồi cá chép om dưa để rau thơm chín tái qua, là có thể cho ra đĩa để cả gia đình cùng thưởng thức và bạn thực hiện thành công nồi cá chép om dưa rồi đấy nhé.

Kết luận

Cách nấu món cá chép om dưa rất đơn giản và cực kỳ dễ làm, vì thế các bạn có thể tự tin thực hiện trong bữa ăn hằng ngày, nếu như muốn hôm nay chế biến món cá cho cả nhà. Vào những ngày thời tiết lạnh, mưa gió mà có một bát canh từ món cá chép om dưa, nước dùng chua chua ăn cùng với cơm sẽ thật tuyệt vời đó nhé các bạn. Chúc bạn đọc thực hành thành công!