Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên ngon như ngoài tiệm

Rate this post

Khoai tây chiên một món ăn vặt, được rất nhiều người yêu thích và đối tượng của nó cũng không hề bị kén chọn, từ người lớn tuổi đều trẻ em đều thích món này. Thường mọi người hay ra quán để ăn, nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc muốn làm cho cả nhà cùng ăn thì có thể áp dụng theo cách làm khoai tây chiên mà chúng tôi hướng dẫn sau đây. Đảm bảo, nó cũng ngon, giòn như ngoài tiệm.

1. Cách làm khoai tây chiên giòn

Cách làm khoai tây chiên đầu tiên mà chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc, là làm món khoai tây chiên giòn. Nguyên liệu và các bước thực hiện gồm có như sau, các bạn tham khảo và làm theo đúng hướng dẫn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

  •        5 củ khoai tây
  •        1 chai giấm
  •        Dầu ăn
  •        1 bát muối

Lưu ý khi chọn mua khoai tây, các bạn nên chọn loại dưa bở và kích thước vừa phải, vỏ hơi nhẵn và cầm nặng tay được đựng trong các bịch thùng carton cũ giá rẻ. Màu củ khoai tây sẽ có màu vàng nâu.

Cách làm khoai tây chiên giòn

Khi đã chuẩn bị xong hết nguyên liệu, các bạn hãy bắt đầu bắt tay vào việc thực hiện nó thành sản phẩm để ăn. Dưới đây là những bước cơ bản.

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây khi mua về, các bạn cần nạo sạch vỏ và rửa sạch bằng nước lạnh, rồi thái thành từng thanh dài đều như nhau. Trong quá trình thái khoai tây, các bạn có thể dùng con dao lượn sóng đẻ thái và trông miếng khoai tây cũng đẹp hơn. Ngoài ra thì khi bề mặt của khoai tây được tiếp xúc với dầu nhiều, lúc chiên lên khoai sẽ có độ giòn cao hơn.

Khi thái xong hết 5 củ khoai tây, các bạn cho số đấy vào trong một cái chậu nước lạnh đã pha sẵn muối với giấm, ngâm trong đó thời gian tầm 15 đến 20 phút thì vớt ra cho ráo nước. Việc bạn ngâm khoai như vậy, giúp cho loại bỏ đi tinh bột trong khoai tây, khoai sẽ không bị thâm và lúc chiên vỏ ngoài cũng được giòn hơn.

Bước 2: Luộc khoai tây

Khi khoai tây ngâm trong nước muối xong, đã ráo nước thì các bạn bỏ vào luộc qua khoai trước lúc chiên. Theo đó, bạn hãy đun sôi nước và cho vào đó một ít muối, một ít giấm và đổ khoai tây vào đó trần trong thời gian từ 3 đến 4 phút.

Đủ thời gian trần, các bạn hãy dùng lấy muôi thủng rồi vớt khoai ra chậu trong đó có nước lạnh hoặc nước đá đều được và ngâm khoảng 10 phút thì đổ ra rổ cho ráo nước. Nếu bạn muốn khoai tây nhanh ráo nước, có thể dùng đến khăn khô để thấm nước bám ở trên bề mặt của khoai tây.

Bước 3: Chiên khoai

Lúc thấy khoai tây bắt đầu se mặt thì các bạn sẽ tiến hành chiên khoai. Khi chiên khoai, các bạn cần đun cho mỡ thật già và thả vào chảo từng miếng khoai tây, chiên trong thời gian tầm 5 phút thì các bạn sẽ thấy lớp vỏ miếng khoai hơi nhăn, lúc này bạn hãy gắp ra. Ở trạng thái đấy, thì miếng khoai tây có 1 đến 2 phần chí, 3 phần là còn sống.

Trong quá trình chiên, bạn cần để dầu ăn ngập hết khoai thì nó mới chín được cũng như có độ vàng. Để khoai tây không dính vào nhau, các bạn cần dùng đũa khuấy nhẹ, sẽ giúp tách miếng khoai tây.

Bước 4: Chiên khoai lần 2

Muốn có khoai tây chiên giòn, thì bạn cần phải chiên khoai lần thứ 2 nhé. Chiên lần 2, các bạn cũng sẽ đun nóng dầu ăn lên và đổ khoai vào trong đó chiên ở thời gian tầm 5 phút, đến khi bạn thấy khoai tây đã có màu vàng nâu, ở phần vỏ bên ngoài cũng hơi cứng lại thì vớt khoai ra. Để thấm bớt dầu ăn dính trên bề mặt khoai tây, các bạn dùng giấy thấm dầu và bỏ khoai tây lên đó, việc làm này giúp lúc bạn ăn đỡ bị ngấy.

Sau khi chiên xong, nếu muốn khoai tây có vị đặm thì các bạn có rắc lên đó một chút muối biển và lắc đều lên, rồi bày ra đĩa là bạn có được món khoai tây chiên giòn ăn cùng với tương ớt hoặc tương cà ngon tuyệt như ngoài quán rồi nhé.

2. Khoai tây chiên lắc phô mai

Nếu bạn là người thích ăn khoai tây chiên và lắc cùng với phô mai, thì bạn có thể áp dụng theo cách làm dưới đây. Về đơn giản, cách làm này khá giống với cách làm khoai tây chiên giòn, nó chỉ khác một chút ở phần chuẩn bị nguyên liệu với bước 4.

Nguyên liệu chuẩn bị

  •        5 củ khoai tây
  •        40g bột phô mai (bột phô mai được bán nhiều ở tại các siêu thị, các bạn cũng có thể dùng thanh phô mai bất kỳ chỉ cần là được làm vụn ra thành bột là được)
  •        Muối
  •        Dầu ăn
  •        Giấy thấm dầu

Cách làm khoai tây chiên phô mai

Về cơ bản các bước 1 (sơ chế khoai tây), bước 2 (luộc khoai tây) và bước 3 (chiên khoai tây lần 1) các bạn thực hiện như cách làm ở khoai tây chiên giòn, chúng tôi đã hướng dẫn ở trên. Trong nội dung chính phần này, ở cách làm khoai tây chiên phô mai chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc ở bước 4, bởi nó có sự khác biệt với cách làm bên trên.

Bước 4: Chiên khoai tây lần 2

Muốn có khoai tây chiên giòn, thì bạn cần phải chiên khoai lần thứ 2 nhé. Chiên lần 2, các bạn cũng sẽ đun nóng dầu ăn lên và đổ khoai vào trong đó chiên ở thời gian tầm 5 phút, đến khi bạn thấy khoai tây đã có màu vàng nâu, ở phần vỏ bên ngoài cũng hơi cứng lại thì vớt khoai ra.

Cac bạn cũng sẽ dùng giấy thấm, bỏ khoai tây vào đó để nhanh thấm hết phần dầu ăn. Sau đó bạn sẽ cho khoai tây vào một cái bát, rắc đều phần bột phô mai ở đó và lắc đều nó lên, khi nào thấy miếng khoai tây đã được phủ đều hết phô mai là được.

Thường món khoai tây phô mai, các bạn sẽ được ăn và thấy nhiều ở ngoài quá và giờ thì ở nhà bạn cũng đã tự làm được rồi đấy nhé. Để ăn khoai có vị hơn, các bạn có thể chấm cùng với tương cà hoặc tương ớt.

3. Kết luận

Cách làm khoai tây chiên quá đơn giản đúng không các bạn? Đây là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, thời gian làm cũng không mất quá nhiều. Vì thế, vào một ngày cuối tuần cả nhà cùng làm khoai tây chiên, cùng ngồi nhâm nhi và hàn huyên câu chuyện sẽ là một điều cực kỳ tuyệt vời đó nhé. Chúc các bạn thực hành thành công!