Hướng dẫn 3 cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

Nhắc đến kim chi, là chúng ta đã biết ngay đến món ăn gắn liền với ẩm thực Hàn Quốc và được rất nhiều người yêu thích. Chính vì lý do đó, cũng có rất nhiều người luôn muốn tự tay làm kim chi, để ăn hằng ngày trong các bữa ăn. Nhưng để thực hành, thì không phải ai cũng biết làm. Hiểu rõ vấn đề này, bài viết của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc 3 cách làm kim chi, chỉ cần ăn một lần là đã phê và muốn ăn tiếp.

Làm kim chi dưa chuột

kim chi dưa chuột

Nói đến kim chi thì các bạn chắc chỉ quen với việc ăn kim chi được làm từ cải thảo, thực tế thì không phải chỉ có kim chi cải thảo mà còn cả kim chi dưa chuột, được rất nhiều người Hàn Quốc làm và thưởng thức các bạn nhé. Dưới đây là cách làm ăn này, các bạn hãy tham khảo để áp dụng.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Dưa chuột: 4 quả. Các bạn nhớ rửa sạch bằng nước muối, rồi cắt khúc dưa chuột với khoảng cách là 3 cm
  • Cà rốt: 1/2 củ, thái sợi nhỏ
  • Hành tây: 1/2 thái nhỏ và để riêng
  • Gia vị gồm: hạt tiêu; 4 thìa nước mắm; 2 thìa nước mơ; 5 củ tỏi băm nhỏ; gừng băm nhỏ; 1 /2 thìa đường; 1/2 thìa muối; 4 thìa ớt bột của Hàn; 1 thìa hạt vừng.

Cách làm món ăn

Sau khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu, các bạn sẽ tiến hành làm món ăn với các bước cơ bản sau đây.

Bước 1: Bạn hãy cho 3 thìa muối và 2 cốc nước to vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi lên để muối tan hết thì tắt bếp đi. Các bạn để cho nước bớt nóng đi một chút, thì đổ phần dưa chuột vào ngâm cùng với số nước này thời gian 20 phút, thì đổ dưa chuột ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Tiếp đến, bạn hãy cho 1 thìa cà phê bột gạo nếp và 1 cốc to nước và đun sôi lên, thì để nguội (bước này bạn thực hiện cũng được, không cũng không sao). Khi phần bột gạo đã nguội, các bạn hãy cho gia vị vào rồi trộn đều nó lên, cho nó quyện vào nhau.

Bước 3: Với dưa chuột, bạn hãy cho ra một cái to to, rồi lần lượt bỏ cả rốt, hành tây đã được thái sợi ở phần chuẩn bị nguyên liệu vào dưa chuột, với nguyên liệu vừa chuẩn bị ở bước 2, để trộn đều chúng cùng với dưa chuột cho ngấm. Để nguyên như vậy, thời gian tầm 30 phút là bạn đã có món kim chi dưa chuột thưởng thức rồi đó.

Nếu bạn chưa muốn ăn luôn, thì các bạn có thể để kim chi dưa chuột vào trong một cái hũ sạch và đậy kín nắp lại rồi bỏ vào tủ lạnh, khi nào ăn thì đem ra ăn dần là được.

Làm kim chi củ cải

kim chi củ cải

Kim chi củ cải, một món ăn cũng không hề xa lạ gì với người dân Hàn Quốc. Ăn món này, ngoài vị cay của ớt thì nó khá mát và dễ ăn, nên nhiều người Hàn Quốc thường chế biến để ăn cùng với cơm, hoặc là nấu canh. Dưới đây là cách làm, các bạn có thể áp dụng.

Nguyên liệu chuẩn bị

  •        1kg củ cải trắng, loại to
  •        2 nhánh hành lá xanh
  •        1 củ hành tây
  •        1/2 quả táo
  •        Gia vị: muối tinh, đường, tỏi, nước mắm, gừng băm, bột gạo và nước lọc
  •        Bột ớt Hàn Quốc

Các bước thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị xong toàn bộ nguyên liệu, các bạn sẽ tiến hành làm kim chi củ cải, với những bước cơ bản dưới đây.

Bước 1: Củ cải các bạn hãy nạo vỏ, rồi đem rửa sạch và cắt thành từng khúc vuông nhỏ để vừa ăn. Rồi hãy cho vào đó 2 thìa đường, 1 thìa muối và trộn tất cả các nguyên liệu này lên ở trong một cái âu lớn.

Bước 2: Lá hành sau khi rửa sạch, các bạn hãy cắt nhỏ. Còn táo thì gọt vỏ và cắt thành hạt lựu, hành tây cũng cắt nhỏ rồi bỏ vào trong máy xay sinh tố, cùng với 3 thìa nước mắm. Sau đó, hãy bỏ hỗn hợp trong máy sinh tố ra một cái bát tô, bỏ vào đấy hành lá, 1 thìa tỏi, gừng băm nhuyễn 1 thìa, 2 thìa bột ớt và trộn đều nó lên.

Bước 3: Với hỗn hợp củ cái vừa trộn ở bước 1, các bạn hãy rửa sạch lại thêm lần nữa và để cho ráo nước.

Bước 4: Sau khi củ cải đã ráo nước, các bạn hãy trộn củ cải cùng với 2 thìa ớt bột ở một âu riêng. Tiếp đó, lấy 1 thìa bột gạo và trộn cùng với 1/4 cốc nước lọc và bỏ vào trong lò vi sóng cho quay tầm 1 phút, khi thấy hỗn hợp sền sệt thì bỏ vào trộn cùng với hỗn hợp chuẩn bị ở bước 3.

Bước 5: Sau đấy, hãy bỏ củ cải vào trộn cùng và bỏ vào trong một cái lọ, đậy nắp kín lại để khoảng 1 ngày là các bạn có thể bỏ ra ăn được. Làm đúng với hướng dẫn của 5 bước này, các bạn cũng đã thực hiện thành công và có món kim chi củ cải để thưởng thức rồi đó nhé.

Làm kim chi cải thảo

kim chi cải thảo

Kim chi cải thảo, món ăn đã quá quen thuộc khi mọi người nhắc đến món kim chi Hàn Quốc. Dưới đây là những hướng dẫn, vì cách làm món ăn này, các bạn hãy tham khảo nhé.

Nguyên liệu

  •        4,5kg cải thảo
  •        1 quả táo to
  •        1 quả lê to
  •        Gừng, tỏi
  •        8 thìa ớt bột Hàn
  •        1 thìa bột gạo nếp, 1 bát con nước
  •        1 thìa tép muối nhỏ
  •        1 củ hành tây to
  •        5 thìa nước mắm
  •        3 thìa cá cơm phơi khô, loại nhỏ
  •        10 thìa nước mơ nguyên chất
  •        2 thìa đường

Cách chế biến

Dưới đây là các bước làm kim chi cải thảo, các bạn hãy đọc kỹ để nhớ từng giai đoạn và làm theo đúng như vậy, các bạn sẽ có món kim chi cực ngon.

Bước 1: Nước và bột gạo nếp các bạn hãy cho vào một cái nồi nhỏ, ngoáy đều bột rồi cho lên bếp, các bạn nhớ bật lửa nhỏ và ngoáy bột thật đều tay cho đến khi hỗn hợp trong, đặc sánh lại là được.

Bước 2: Các bạn hãy bổ ra làm 3 đến 4 phần, rồi mang ra rửa qua với nước sạch, rồi vớt ra để ráo cho nước. Các bạn hãy vảy muối đều vào từng kẽ lá, để ngâm như vậy thời gian khoảng 1 giờ đồng hồ. Tiếp đến, các bạn hãy hóa lấy 3 thìa muối cùng với 1 lít nước đun sôi để nguội, ngâm cải thảo trong nước muối đó thêm 1 giờ đồng hồ rồi vớt ra cho ráo nước.

Bước 3: Gừng, lê, táo, tỏi, hành tây thái nhỏ. Rồi các bạn hãy cho toàn bộ cá cơm khô rang vàng vào những rau quả thái nhỏ kia vào trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn và đổ hỗn hợp đấy vào trong bột nếp mà bạn đã nấu trước đấy. Lưu ý: bột nếp khi nấu lên, các bạn phải để thật nguội sau đấy mới được trộn cùng với hỗn hợp trên.

Bước 4: Các bạn hãy quẫy đều hỗn hợp gồm: mắm, con tép muối, đường, nước mơ và bột ớt lại với nhau, rồi bắt đầu trét hỗn hợp đấy vào từng kẽ lá cải thảo cả ở ngoài và trong. Khi bạn đã trét xong, nhớ cho nguyên liệu đấy vào trong thừng, rồi đầy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh thời gian từ 3 đến 7 ngày là dưa đã chua và bạn có thể bỏ ra ăn.

Các bạn lưu ý, dưa để càng lâu thì sẽ còn ngon và chua. Nếu bạn thích kim chi cải thảo có thêm cà rốt, củ cải hoặc hành lá, thì các loại củ bạn chỉ cần thái chỉ hoặc thái nhỏ, hành lá thì cắt khúc và trộn với hỗn hợp bột gạo nếp, trét đều lên kẽ lá cải thảo là được.

Như vậy, chỉ qua 4 bước làm đơn giản là các bạn đã có luôn món kim chi cải thảo cực ngon và thưởng thức trong mỗi bữa ăn của mình rồi đó. Ngoài việc ăn sống, các bạn cũng có thể chế biến kim chi cùng với nhiều món khác cũng rất ngon đó nhé.

Kết luận

Với hướng dẫn về 3 cách làm kim chi mà chúng tôi đưa ra trong bài viết, các bạn đã hiểu và tự tin thực hành rồi chứ. Các bước làm đơn giản, thời gian cũng không tốn nhiều vì thế chỉ cần muốn ăn là hãy áp dụng các bạn nhé. Chúc các bạn thực hành thành công!

7daysinabudhabi.com